DRINK LIST 2019 

             
I VINI ROSSI   cantina   calice bottiglia  
RIPASSO Valpolicella Classico Superiore DOC 14% F.lli Degani   7 28  
PRIMITIVO SALENTO IGP – Rudiae – 14% Vigneti Reale   6 24  
LAGREIN Stoa – Sudtirol Alto Adige DOC – 13% Weger Josef   7 30  
LACRIMA di Morro d’Alba DOC – 13% Marconi   6 22  
ETNA ROSSO DOC – Fatagione  13,5% Cottanera     27  
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO Mammut –  15% Cascina del Colle   34  
NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG – 15% Le Berne     34  
ALARICO – 14,5% Terre Nobili     27  
BARBERA d’Asti DOCG –  14.5% Dogliotti 1870     24  
             
I VINI BIANCHI cantina   calice bottiglia  
GEWURZTRAMINER – Trentino DOC –  14,5% Zanotelli e & F.lli 6 24  
RIBOLLA GIALLA – Collio DOC – 12,5% “Vigna Runc” – Il Carpino 6 22  
FALANGHINA del Taburno DOP – Campi Flegrei  – 12% Masseria Frattasi 6 24  
PECORINO IGT Bio – La Canale – 13% La Cascina del Colle 6 22  
ETNA BIANCO DOC – 12,5% Cottanera     32  
TIMORASSO DOC Derthona –  14% Boveri Luigi     24  
ROERO ARNEIS DOCG –  13,5% Ponchione Maurizio   22  
CHARDONNAY Vigneti delle Dolomiti IGT-  12,5% Oxenreiter     30  
             
LE BOLLICINE       calice bottiglia  
PROSECCO SUPERIORE BRUT VALDOBBIADENE DOCG  11,5% La Tordera   7 25  
FRANCIACORTA BRUT  12,5% Montedelma   8 40  
FERRARI MAXIMUM BRUT TRENTODOC 12,5% Ferrari   8 40  
             
             
signature by babouche          
aged negroni (negroni invecchiato 2 mesi in botte di legno di rovere con 3 tipi di vermouth diversi)  vermouth italiano campari, gin 10    
negroni bianco vermouth bianco bitter alla genziana, gin, bitter orange 8    
milano-parigi   vermouth italiano vermouth francese, campari, bitter al cioccolato, bitter orange, soda 8    
l’aperitif   vermouth italiano cherry, bitter alle erbe, soda 8    
vermouth cocktail vermouth italiano braulio, bitter, assenzio, zucchero 8    
don eladio   tequila vermouth italiano, galliano, sciroppo alla camomilla, alloro bitter 8    
basili.com   vodka st. germain, chartreuse verde, zucchero, succo di limone fresco, foglie di basilico 10    
mango bellini   prosecco polpa di mango fresco 8    
             
gli analcolici by babouche          
sottobosco   succo di cramberries, mix di frutti di bosco freschi 7    
mango & co.   polpa di mango fresco, passion fruit fresco, succo d’ananas 7    
rosemary   succo di pompelmo, pompelmo fresco, succo di limone fresco, sciroppo al rosmarino, ginger ale. 7    
golfista   succo di mela verde, succo d’ananas, finocchio, zenzero, succo di limone fresco 7    
             
i classici            
americano   vermouth rosso campari, soda 8    
aperol spritz   aperol prosecco, soda 8    
bellini   prosecco polpa di pesca fresca 8    
bloody mary   vodka succo di pomodoro 8    
caipirina   cachaça lime fresco, zucchero 8    
cosmopolitan vodka triple sec, succo di cramberries, succo di limone fresco 8    
daiquiri   rum succo di limone fresco, zucchero 8    
french 75   prosecco gin, succo di limone fresco, zucchero 8    
mai-tai   rhum scuro, rhum chiaro orange curaçao, orzata, succo di lime fresco 8    
manhattan   whiskey vermouth, angostura 10    
margarita   tequila triple sec, succo di limone fresco 8    
martini cocktail gin vermouth dry 10    
mojito   rhum bianco succo di lime fresco, menta fresca, soda 8    
moscow mule vodka ginger beer, succo di lime fresco 10    
negroni   gin campari, vermouth rosso 8    
old fashioned bourbon zucchero, angostura 10    
sazerac   cognac zucchero, assenzio, peichaud’s bitter      
sbagliato   vermouth rosso campari, prosecco 8    
vesper   vodka  gin, vermouth dry 8    
vodka gimlet   vodka succo di lime fresco 8    
vodka sour   vodka succo di limone fresco, zucchero 8    
whiskey sour bourbon succo di limone fresco, zucchero 8    
white lady   gin triple sec, succo di limone fresco 8    
             
i gin tonic            
mare       12    
martin miller’s     10    
hendrick’s       10    
tanqueray ten     10    
gadir       12    
plymouth       10    
fifty pounds       10    
             
LE BIRRE         sera giorno
AMA bionda Golden Belgian Ale 35,5cl Birra color giallo chiaro opalescente. Al palato sprigiona note fresche di agrumi, molto presente l’acidulo ed il citrico. Un finale fresco, ricco in note di agrumi e soavemente secco che richiama la beva. L’amaro contenuto si compenetra con gli altri aromi spiccati (acido, agrumato).  Una birra dissetante, profumata, di buon equilibrio acido-dolce. Ottima come aperitivo. Da provare con formaggi freschi, insalate e carni bianche, pasta o pizza. 6,5 6
AMA bruna Strong Belgian Ale 35,5cl Birra ambrata con riflessi tonaca di frate, opalescente. Corpo sostenuto, caldo, frizzantezza media. L’intensità olfattiva è caratterizzata da evidenti sentori di frutta matura, di cioccolato e caramello. Si sente anche un classico panettone con l’uvetta, abbastanza tipico delle birre ad alta fermentazione di buon grado alcolico e scure. Al palato si palesa un lieve amaro proveniente dai malti tostati, coperto dall’etilico e dalle note dello zucchero candito. Una birra riccamente profumata, calda e corposa. Ideale con formaggi e salumi stagionati, arrosti e carne alla griglia, ma anche con torte a base di pasta frolla e biscotti. 7,5% 6,5 6
AMA mora Imperial Coffee Porter 35,5cl Birra color tonaca di frate, l’aspetto è tra il velato e il torbido. Leggeri sentori vegetali di legumi precludono a un impatto eclatante con il tipico e torrefatto aroma del caffè, accompagnato dal melassato zucchero di canna. In bocca oltre al cappuccino si distinguono il caffè zuccherato e le note del cioccolato. Nel finale tenui note di vaniglia ingentiliscono ulteriormente una birra che vive del delicato e splendido bilanciamento tra note dolci e note amare. Al retrolfatto emergono lunghe note di caffè, cereale tostato che avviano ad un finale sorprendentemente fresco e dissetante avvolto nelle note della liquirizia e amabilmente secco. Ideale con carni a lunga cottura, selvaggina. Sorprende con dolci a base di cioccolato, creme di mascarpone e caffè, ma è anche birra di fine serata da bere da sola. 9% 6,5 6
Menabrea 33cl Birra normale chiara di bassa fermentazione, Premium Lager. Prodotta con malto, mais, luppolo, acqua. Le migliori materie prime, una lunga maturazione e la leggerissima acqua delle Alpi biellesi conferiscono, sin dal 1846, un gusto pieno e raffinato. Birra assai equilibrata che evidenzia un notevole sentore di floreale e di fruttato grazie ai lieviti speziati usati per la sua produzione. 6 5
Brera Weizen 33cl Birra ad alta fermentazione, fresca, dolce e dissetante. La Weizen Brera è una birra chiara opaca avvolgente, cremosa e di facilissima beva. Il frumento aumenta la dolcezza tipica di questa tipologia e il lievito conferisce il tipico aroma di banana. La Weizen tedesca si distingue dalla Blanche belga per non utilizzare le spezie come il coriandolo e la scorza d’arancia. Questo esalta l’assoluta purezza della materia prima e la perfezione della tecnica brassicola. Birra perfetta per l’aperitivo, dissetante, piacevolmente frizzante e al contempo leggera e saporita. 5% 6 6
Brera IPA (Indian Pale Ale) 33cl Indian Pale Ale classica: il luppolo dà il caratteristico aroma fruttato ed erbaceo. Birra fresca, dissetante, dal corpo medio e leggero. L’amarezza, tipica delle IPA, è smorzata dal malto caramellato. Il Luppolo americano conferisce il classico gusto agrumato e distintivo. 6 6
Brera Pils 33cl Birra color giallo brillante, aroma e gusto ben maltato con la presenza netta ma non ingombrante del luppolo. Al primo sorso é il sapore del cereale che si fa spazio, per poi lasciare la distintiva e dissetante amarezza alla fine. La birra che vorresti bere sempre, che si accosta perfettamente alle pizze, alle focacce, ai panini ma anche alla pasta e alle torte. Questa Birra é perfetta nella sua composizione: equilibrio assoluto tra il malto pilsner e sapiente utilizzo del luppolo americano. 4,8% 6 6
             
             
             
             
caffetteria            
Caffè       2,5    
Marocchino       3    
Cappuccino       5    
Tea e tisane       5